Самогон, самодельный коньяк

Так и думаю сделать - только "Мурку" жалко!)

 

Поставил виноград на чачу пару недель назад.
9+ кг винограда вместе с ветками
6 кг сахара
35 л воды
Дрожжи дикие из винограда, на третий день добавил 2 чайные ложки белорусских винных дрожжей.
Бродит потихоньку, кажется, на диких, так как винные как следует не запустились, после разбодяживания пены практически не было.
Сладость уменьшилась, появился приятный вкус браги, запах сильно даёт в нос.
Может, для ускорения подбросить винных дрожжей, купил пачку белорусских свежих. Вот думаю...

 

Пусть работает, зачем мешать то? Если брожение нормальное винное, это ж хорошо.
Я буквально с месяц назад так же сделал, досыпал белорусских сверху грамм 30-40 на 70л сусла. шапку снял через 2 суток по моему. Результат- выбродило за неделю, только запах ... ну пердушками попахивает, медная СПН конечно свою работу сделала, но вкус дистиллята не такой, какой-то подкисший... Залью в бочку, посмотрим что выйдет, хотя почти уверен, что толку не будет.

 

Хорошо, подожду.

 

Я белорусские сначала разбодяживаю, и выливаю запустившуюся пену. Причём оне старые, года 2 уже, и ничего, пшеница запустилась так, что через верх баклашки полезла, без сахара причём...

 

У меня тоже двухлетние винные были, тоже отдельно разбодяживал в сладкой воде. Через сутки лёгкая пенка появилась только после размешивания, и я сделал вывод, что они не гуд. Возможно, ошибся, в первый раз, всё-таки.

 

Тут много говорилось про бочки для настаивания и облагораживания напитка... Я хотел поинтересоваться по вопросу подготовки бочки к эксплуатации. Насколько я понимаю их продают просто как кусок дерева с обручами. А ведь там нужна неслабая такая подготовка вроде предварительного настаивания, очищения содой, вощения и далее по списку... Так вот, я хотел узнать как работать с бочкой еще на этапе ее подготовки к настаиванию напитка.

 

У меня недавно 15 л бочка "из колотого дуба" уже обожжённая внутри. Было заявлено -средний обжиг, на самом деле сильный - смотрел сквозь дырочку .
В инструкции к бочке кратко описано следующее (привожу по памяти, так как бумага в загородном доме).
Перед употреблением бочку вымочить чистой водой 2-3 недели, меняя воду каждый день. Затем промыть кипятком и залить винный продукт (имхо) вино или дистиллят крепостью не более 25*) на 2-3 недели. После этого можно заливать основной продукт на выдержку.

Первая порция у меня стояла 24 дня слил, потому, что боялся схватить плинтуса. Сейчас 2-я порция уже почти два месяца, вкус со временем улучшается. Не знаю, сколько ещё держать, буду периодически дегустировать.
Как-то так.

 

@Acheron65, на форуме работает поиск, Вы им воспользовались? Тема подготовки бочек обсуждалась у нас не однократно. Неужели еще раз надо печатать?
Вот, например: https://www.forumhouse.ru/posts/16518902/

 

А тема покупки бочек обсуждалась?
На ХД не удалось ничего вычитать, на бахчисарайские очередь.
Яндекс выдал: https://yandex.ru/search/?lr=213&clid=1872363&win=114&msid=1509460275.19701.20933.10432&text=%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D1%8C%20%D0%B4%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D1%83%D1%8E%20%D0%B1%D0%BE%D1%87%D0%BA%D1%83
У кого брать? Хочу одну бочку на 10-15 литров.

 

@Мкв62, На ХД есть Маковка, есть Павел-Ставропольский бондарь. Найти легко.https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=8369.0
http://www.stavbondar.ru/

 

Знакомый покупал в Румянцево, купил две, одну 10 и одну 5 литров. Пользуется второй год, говорит, бочки хорошие.

 

С малыми бочками завязываю - хлопотно с ними - заказал на"враждебном" форуме старую, из под вина бочку на 225л - совсем другой эффект! Опыт имею с двумя бочками по 90л - и могу уже сравнивать качество напитка из тех и этих. Пока в наличии 10 бочек от 10 ,15, 20 и 90л. Да, нужно хорошо поработать, чтобы их заполнить- но оно того стоит! Сроки увеличиваются, но и качество напитка тоже!

 

Серьезно...
Я никак не могу представить хронологию, как её заполнять? Ну вот бочка 225л, она у тебя под фруктовые (из под вина), т. е. надо наполнять виноградным ну или фруктовым вобщем) дистиллятом. Т. е. поставил 200л виноградной браги, через 2-3 недели перегнал, отгабриэлил, получил в итоге ну пусть 20-30л готового для заливки... Залил в бочку. И так 10 раз... по 3недели? т. е. 7 месяцев... Моя в шоке...