Плов. Настоящий узбекский плов

Так можно делать летом когда очень сочная морковь, или замочить её на ночь в воде, да и мясо должно быть молодого животного. (к магазинному мясу это отношение не имеет)..

 

А кто добавляет? Если добавить, то это уже не жарка будет...

 

Он про зирвак пишет а не обжарку мяса.

 

Любой длиннозерный "пропаренный" подойдет для плова
"Длиннозерный" ибо любой из этих сортов более рассыпчатый, чем любой "круглозерный" (меньше слипатся)
А "пропаренный" потому, что любой из пропаренных более рассыпчатый, чем такой же точно, но НЕ пропаренный + НЕ требует обязательной промывки "в трех водАх" (смыть пыль), как НЕ пропаренный
То есть любой длиннозерный пропаренный можно (теоретически) сыпать прям из упаковки

 

Ну да, а после такого плова логичен секс с резиновой женщиной...

 

Он, это кто?

 

У меня в этой теме 30 сообщений, если нажать кнопочку "опции темы" - далее- "пользователи ответившие в теме" - далее нажать на цыферку
Я не из тех, кто делает из плова "культ"
Я давно и всесторонне его умею готовить и могу сделать его любым по составу и консистенции на любителя
То есть мне не нужен "аутентичный рецепт"
Я знаю как и почему "он устроен так, как он устроен "
И что получится если внести какие-либо изменения (а это полезно)

 

Павел, опять Вы за свое, все и так знают Ваше правильное отношение к продуктам, особенно мясным, но нельзя же быть столь категоричным, особенно с рисом. Я со времени написания поста уже научился готовить плов из разных сортов риса и могу сказать, что главное зирвак, а рис как губка, впитывает любой вкус.

 

Шумовку я хорошую для плова нашел, в рыболовном магазине купил и зубья сточил.

 

Я, кстати, всем любителям плова, сейчас такую крамольную идею подкину...
Я к ней пришел от плова...
От любви к нему
Но из-за этой любви я не потерял голову в попытках сделать "именно так, как тот немытый загорелый узбек у чайханы"

Зирвак готовим отдельно...
Рис варим отдельно
Смешиваем в тарелке
Тогда минимум 2, а то и 3 дня можно в любой желаемой пропорции подогревать себе зирвак сколько хочется и заправлять свежим рисом сколько хочется
Конечно это уже не "титульное блюдо", каким его привыкли все воспринимать...
Зато годится для повседневной еды
А если приноровиться на свой вкус дозировать в рис при варке барбарис, чеснок и куркуму...
Убавив куркумы из зирвака...
То после смешивания с зирваком далеко не каждый чревоугодник обнаружит обман

 

Андрей, я так частенько и делаю!

 

Рис с подливкой как в столовке

 

Хочу попробовать осенью вывести народ из мракобесия.. Снять пару роликов как правильно забивать животных, освежевать туши, созревание мяса, и разделка с подготовкой .. Правда не знаю будут ли снимать такое наш форум..

Да .. я запамятовал .. обсуждали ли мы здесь что бодаем к плову виде салата...?
Я в летнее время подаю салат из помидор нарезными кольцами и луком, приправы перец+сумах, заправка масло+чуть уксуса.
В зимнее время редька, я режу её кольцами+масло и соль, многие делают салат из тертой редьки+лук и мало. мне так не очень нравится.

 

Ну
В принципе
Можно и так назвать
Дык и плов, сам по себе, не является (ну не должен 100%) каким-то "эксклюзивным деликатесом"
Просто весьма сбалансированная, не очень дорогая (довольно рациональная) и сытная "еда"
Например привычный всем шашлык (а я тоже достиг в нем опыта "просветленного дервиша или друида")
(Не путать с "дрОидом из Звездных войн)
Намного более дорогое блюдо
(Ну это и очевидно)

Я, например, никакой не вегетарианец (скорее наоборот)
И понимаю, что перед разделкой мяса у него была своя сутьба...
Но я бы не стремился это увидеть

 

Хорошая мысль. надо в титрах поставить .. женщинам и детям смотреть не рекомендуется...