Отзывы о рецептах: "Готовим с Еленой (Еs14126), на все случаи жизни

Сами рецепты из темы тут:
Готовим с Еленой (Еs14126), на все случаи жизни: для праздничного стола и не только

Да, Дима. Ее когда наливаешь в маринад, он так сильно шипеть и пениться начинает. Ведь там лимон

 

Я люблю обмакивать эти кольца в соус из сметаны, соли и чеснока. Чеснок тру на самой мелкой терке. Чеснок не экономлю и соль тоже.

 

Ой. а как же куриные крылышки в меду! И свиные ребрышки тоже?... Все и всегда их жарят на гриле, или в духовке? Это очень вкусно
Я я еще очень часто мед в тесто для тортов и пирогов кладу..?
Вообще, как говорится "То что вкусно- вредно" По- настоящему полезная еда, как раз невкусная

 

Не совсем так. Есть полезная и не очень полезная еда, а есть реально ядовитая. Оксиметилфурфурол - это яд. Лучше его не есть. Дольше будете жить!
Спасибо за ваши рецепты! Уже фаршированные крабовые палочки приготовил. Нежные получились. На работу взял и угостил коллег. Всем понравилось!

 

Дима
"
Миф о так называемой опасности нагретого меда основывается на том, что при нагревании выделяется оксиметилфурфурол или ОМФ. В мёде источником ОМФ является фруктоза. При нагревании она распадается, и выделается некоторое количество ОМФ. При этом важно заметить, что ОМФ присутствует во всех сладких продуктах, которые нагревались в процессе изготовления: конфетах, варенье, бисквитах, кофе, сладкой газированной воде и многом другом.

При этом ГОСТ определяет предельное содержание ОМФ в меде - не более 25 мг/кг, а содержание ОМФ, например, в газировке может достигать 300-350 мг/л, а в жареном кофе аж до 2000 мг/кг. Но даже в таких концентрациях ОМФ абсолютно безопасен для человека.

Говоря про мёд можно ответственно заявить – даже если вы его вскипятите, вам не удастся достичь такой концентрации ОМФ, чтобы она стала опасна для организма."
http://www.berestoff.ru/production/otzyvy-o-mede-berestoff/

 

Ну, тут надо понимать, что до рульки будет еще закуска... Иногда так получается, что закусок столько, что горячего уже никто и не хочет. И, опять же, смотря какая рулька. При скромной закуске, я думаю... (а на праздничном столе скромной не бывает) рулька 1,2 кг - на 2-3 человек. А если еще и гарнир будет... На четверых.

 

Абсолютно согласна! Пряные травы замечательно подойдут к этому супчику.

 

Лена. вопрос может не совсем в теме: а что у вас за специальное костровище? Можно фото, если есть?

 

Да. у нас перед входом в дом костровище. Я на костре в котелке часто вкусности готовлю. Как дачу купили 12 лет назад, так первым делом костровище соорудили. Это я кошеварю

 

Нет, семья не помогает. Все делаю сама, так же как и Вы. Есть взрослая дочь, замужем. Живет отдельно. В силу опрееделенных обстоятельств видимся сейчас с ней редко. Так что, мы вдвоем с мужем кукуем С моей стороны все умерли, никого из близких родственников нет. У мужа жива мать. но живет в другом городе.
Муж только кушать все это помогает Да, еще как! О-о-о! Вы не знаете, как любит покушать мой муж! Вот в субботу были приготовлены все эти вкусности, а на сегодняшний день салата нет совсем. Одна мисочка холодца съедена полностью, от торта осталось меньше 1/3 К завтрашенму дню от субботних вкусняшек не останется почти ничего. А когда бывают гости, так и вообще все сьедается со скоростью света
Готовить несложно. У меня суббота -день приготовления каких-нибудь вкусняшек. Летом на даче их готовлю, а сейчас зимой -дома В субботу к плите приступаю примерно к обеду, часа в 2, к вечеру все эти вкусности уже готовы. Могу готовить одновременно несколько блюд (что-то варится, что-то запекается, я в это время что-то шинкую и т. д.) С детства так привыкла. Я с 7-ми лет готовить начала, когда без отца остались. Мать целыми днями на работе, а я подставлю скамеечку к плите и варю чего-нибудь, как умею
При этом я и мой муж нормальной комплекции, без лишнего веса.
Это я, фото июль 2013.
Сейчас немного личного, не в тему... Я очень люблю цветы. Выращиваю огромное количество рассады. В одиночку, сама. Также сама потом все это присаживаю в грунт. Ухаживаю. Муж, летом только поливать помогает.
Так что, работоспособности мне не занимать Я по гороскопу - лошадь. По сравнению с выращиванием огромного количества рассады, приготовление в субботу пары, тройки блюд - сущий пустяк

 

Сделала грудинку (пост 49).
Такая штука замечательная!
Лена, благодарю за науку. Кулинар из меня ещё тот, но всё получилось.
Я даже на работе похвалилась и теперь вам прибавится подписчиков.

А горчицу я делаю по-ленивому:
1. Рассол от солёных огурцов (там уже есть и соль и сахар).
2. Точно такой же пакетик горчицы как у тебя на фото.
Перемешать необходимое количество в баночке с крышкой (должно быть как жидкая сметана)
и поставить на батарею на ночь.
Батарею сначала прикрыть полотенцем.
Утром - "вырви оба глаза" как раз и получается.

 

Обязательно сделаю заливное из язычка и ольвье от Л. Оливье! А если черную икру заменить на ...сейчас стали продавать икру из палтуса, не белковая, а вкус как у настоящей осетровй! И она не дорогая, правда последнее время ее тоже редко встретишь... Распробовали любители черной икры!

 

Не-е-е-е-ее! Ни в коем случае не кладите в салат Оливье какую-то рыбью икру! Даже натуральная черная зернистая не пойдет! Придаст рыбный вкус салату. По оригинальному рецепту добавляется черная паюсная икра. Мы такую, наверное, уже и не увидим никогда. В 1917 году вся закончилась. Ну, может быть в кремлевских столовых еще есть...

 

Все уже распечатала, вместе с рулетом из рульки взяла для ближайшего праздничного стола. Будем пробовать!