Помогите разобраться с зонтом, дым клубится и выходит обратно в помещение

Здравствуйте форумчане. Вкратце опишу проблему. Поставили хороший мотор, есть приточка. Плиты газовые стоят у стены, горелки мощные, когда все плиты работают теплый поток быстро поднимается вверх, зажигаем бумажку для проверки работы вытяжки, дым не уходит, а клубится и выталкивается из под зонта и уходит обратно в помещение. Форма зонта обычная, сделана на заказ. Думаем что проблема в неправильной форме и размера зонта и неправильно расчитанной высоте установки. Хотелось бы узнать такие тонкости как: какая должна быть форма и размер зонта, углы стенок, на какой высоте должна висеть над плитами, сколько отступ от края плит, В общем что поможет решить проблему. Спасибо за внимание, которое вы уделите этой теме.

 

Добавляю рисунок зонта, если нужно могу позже дать точные размеры зонта и расстояния от плит. А так же мощность мотора и размер помещения. Буду благодарен за помощь в решении проблемы. Спасибо.

 

Вот более подробный рисунок...

 

Когда плиты не вкл вроде тянет нормально, когда вкл плиты то потоки от газовых горелок сбиваются с потоками от вытяжки и только часть потока уходит через вытяжку, а часть выталкивается и уходит из под зонта в помещение. Думаем что потоки неправильно работают из за неправильной формы и установки зонта. Может из за большой скорости потока горячего воздуха происходит смешивание с потоками из вытяжки и поток от газовых горелок мешает правильному забору воздуха? Причина непонятна, где нарушена циркуляция воздуху. Через зонт где то 3000-3500 кубов воздуха должно выходить. Длина зонта 240 см, ширина 110 см, высота 60см.Буду очень благодарен за профессиональный и грамотный ответ на проблему...Вот как то так...

 

Не претендую на истину в последней инстанции, но
1. Похоже, серьезно завышена глубина зонта (1100 мм).
Если её уменьшить до 800 мм (а больше и не надо), то площадь зонта станет меньшей почти на 40 %, а, значит, при том же расходе воздуха настолько же возрастет скорость на на входе в зонт, что есть хорошо.
2. Высота подвеса, равная 2000 мм, тоже не способствует эффективной работе зонта.
Если повара - не баскетболисты, зачем так высоко подвешивать?
3. Неясно, какой вентилятор установлен, какова протяженность трассы, только ли зонт обслуживается вентилятором, нет ли где-нибудь шибера, который попросту перекрыт, и т. д.
К слову, 3000 - 3500 кубов (даже если они есть) для существующего зонта мало.
Нужно не менее 4800 - 5000 кубов в час.
Т. о., на мой взгляд, нужно либо зонт менять, либо вентилятор.

P. S. А еще бывает, что к вентилятору питание "забывают" подвести, либо устанавливают его в направлении, противоположном требуемому.
Проверьте и это

Да, и еще один момент.
Как обстоит дело с притоком в кухню?

 

Смотрел как на улице идет труба воздуховод от улитки, идет не вертикально, а горизонтально в сторону...Это может влиять на поток, не мешает потоку воздуха, который выходит из помещения через вытяжку?

 

Вентилятор трехфазный? проверьте правильность подключения, похоже, что вращается в другую сторону

 

Мастер который ставил говорит что все правильно сделал, проверяли несколько раз, когда устанавливали...

 

Когда к трубе вытяжки подносишь лист бумаги то его затягивает в трубу, ниже под зонтом что-то происходит непонятное, никак не разберемся в чем проблема...

 

значит не достаточный расход воздуха, выложите схему с указанием марки оборудования

 

@Битлджус, схему в ближайшее время выложу, по моим рисункам что можете сказать? Форма зонта и расстояние от плит, то что плиты газовые с мощными горелками...Спасибо...

 

Сечение трубы к зонту квадрат 27 на 27 см. Мотор на 8тыс кубов, зонта два, в линию. Общая длина двух зонтов 480см и ширина 110см,висят у стены на высоте 2х метров над уровнем пола. Имеется приточка на потолке принудительная. Помещение полностью закрываемое, окна закрыты, двери на лестницу и в зал открываются, периодически. Проверяли при закрытых дверях.

 

Для того чтобы протянуть 8000кубометров воздуха через воздуховод, при среднем давлении 250-300 Па, сечение воздуховода должно быть не менее 1000 * 500 или 700*700 мм

 

@hoho, я завтра уточню. По всей длине такой диаметр идет или только подвод к зонту на кухне. Такое сечение 1000x500 или 700x700 должно быть по всей длине до самого зонта или допускается подсоединение к зонту меньшего диаметра и какой должен быть такой подвод? Я понимаю что чем меньше он будет, тем лучше, но все же допускается такой вариант? Воздуховод по всей своей протяженности имеет повороты, это тоже может влиять на потерю давления в воздуховоде, может получиться что тянет не все 8000 кубов, а меньшее количество...На улице труба на выходе воздухопотока после улитки идет не вертикально, а горизонтально, это может влиять? Я сравниваю с принципом печной трубы, ее делают вертикально же, хотя здесь воздух не такой горячий как в печке, но интересно узнать профессиональное мнение...Спасибо...

 

На яндаксе без проблем найдете графики указывающие, при какой скорости сколько воздуха может пройти, через определенное сечение воздуховода. Основываясь на своей практике скажу, что на 1 м2 зонта размер выходного отверстия должен быть не менее 200*200, а производительность не менее 900-1000 м3/час.