Скорцонера

Что-то нет у нас такой отдельной темы, а между тем этот овощь очень неприхотлив, вкусный и полезный.
Вот так он растет

А это уже собранный урожай


Скорционера бывают два сорта черный и коричневый.
Пищевая ценность и полезные свойства.
Корнеплоды скорционера богаты белками, жирами, сахарами, солями калия, магния, железа, а также витаминами B1, В2, С и провитамином А. В них также содержатся инулин, аспарагин, холин и лактуцин.
Корнеплоды этого высококалорийного овощного продукта используют для приготовления гарниров, приправ к супам, консервирования огурцов. Высушенные корнеплоды входят в состав суповых смесей. Листья скорционера добавляют в салаты.
Благодаря содержанию инулина и аспарагина скорционер полезен при сахарном диабете. В народной медицине его применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как болеутоляющее, успокаивающее, противосудорожное средство.
Скорционер (сладкий корень) — многолетнее растение семейства астровых, в культуре выращиваемое как двулетнее.Корни длиной более 40 см, толщиной 3—4 см, конусообразные, черные. Мякоть белая, на срезах выделяется млечный сок. На второй год появляются стебли высотой 60—120 см, одиночные, прямостоячие, сверху ветвистые. Листья ланцетовидные, цельнокрайние. Цветки мелкие, желтые, с приятным запахом ванили, собраны в соцветия-корзинки. Семена крупные, узкие, удлиненные, бело-желтые, с хохолком, как у одуванчика.

Скорционер — холодостойкое растение. К влажности не очень требователен, но хороший урожай дает на поливе. Он растет на всех почвах, кроме бедных песчаных, однако предпочитает глубоко обработанные и богатые гумусом.
Я сею скорционер в одно время со свеклой, но можно его сеять и в июне, чтобы был ранний урожай в следующем мае.
Всегда стараюсь оставить пару-тройку корнеплодов для семян.

 

Хочу добавить о холине:
В организме из холина синтезируется важнейший нейромедиатор-передатчик нервного импульса — ацетилхолин.
Является важным субстратом для нервной системы и улучшает память.
Снижает уровень гомоцистеина и защищает сердце.
Входит в состав фосфолипидов (например, лецитина).
Участвует в синтезе аминокислоты метионин, где является поставщиком метильных групп.
Влияет на углеводный обмен, регулируя уровень инсулина в организме.
Холин является гепатопротектором, поэтому может использоваться во время стероидного цикла. Являясь донатором метильных группировок, участвует в дезинтоксикационных процессах (обезвреживании токсинов).

 

Мандрагора, а на вкус как? Горький?

 

На вкус он очень вкусный. Если Вы его едите в сыром виде, он напоминает вкус недозрелого ореха молочной спелости. В вареном виде он сладковатый. Я кладу с салат в сыром виде, очень вкусные молодые листики весной, тоже можно в салат, но конечно не очень обрывать, чтоб и ему осталось зеленная масса для фотосинтеза. А сам корнеплод отвариваю, потом в яйцо затем в сухарь и обжариваю, можно посыпать любой рубленной зеленью.

 

В этом году решила посеять. Те что весной сажала- ни один не взошел, летом - дали хилые ростки. Может с семенами не повезло...
Мандрагора, вы как-то его дополнительно балуете/стимулируете?

 

Смысл

Он неплохо растет ... Но семена нужны свежие т. к. У них всхожесть падает неплохо со временем ...

 

Никак не балую, главное следите, чтоб при посеве не ломались семена, т. к. они очень хрупкие. Если всходы густые можно прорядить на 3-4 см друг от друга. Единственное не сейте очень рано, как я уже писала сею в одно время со свеклой, т. е t почвы должна быть не ниже + 8+10С, или сею в июне.

 

У меня когда-то были голландские семена сеяла их ну точно не менее 6 лет, сама удивлялась.

 

Мандрагора, а товарные корни получаются уже в первый год ?

 

Cахарок, Если речь за еду, то да

Они своеобразно выгледят и врядли их как товар продаш особо ... Очень на любителя растение ...

 

...лет двадцать назад зачем-то посеяли. с тех по она у нас до сих пор по огороду как сорняк...

 

Она ведь цветет вроде только на второй год и тяпкой сносится на ура

 

И что? Она в междурядьях.
И вообще, не забывайте, что большое количество злостных сорняков на наших огородах - это бывшие культурные растения наших очень-очень дальних предков. Культивировали их и по тем причинам, что они были воистину неубиваемыми и росли и благоухали даже в самые неурожайные годы.
Сныть, лопух (корни), крапива (щи), скоционера, разнообразные виды лебеды (щи), цикорий, одуванчик (салат, выгонка зимой и корни), рогоз (корни) - всё это когда-то росло на предках наших огородов.
Ага. Вместе с репой, свёклой и первыми злаковыми, пришедшими к нам.
На огородах оно и осталось. Но мы теперь их не едим, потому что появились более вкусные овощи и травы.

 

Мы едим

Но както у меня проблема с условно культурными только в истреблении хрена

 

Если маленький корешок остался в земле, то на следующий год он взойдет) Садила один год, на второй сам вылез из корешка)
Кстати, заметила, что на той грядке, где рос этот овощ, не было кротов. Может это просто совпадение...