Маленькая уличная печь, с варочной плитой, мангалом, коптильней

Фотоотчетик в виде клипа.

 

Доброго времени суток! Красиво, практично!
В Вашем клипе всё более имение понятно но только вот у меня возник вопрос:
Какое назначение этого металического колпака с трубой? Только для защиты от дождя и отвода дыма при копчении? На сколько я понял, то та часть печи где идёт труба (проём) не выходит (не попадает) под данный колпак
Объясните пожалуйста.

 

Судя по фото дым ну никак не хочет идти в предназначенные для него дымоходы...

 

На практике шашлыки на таком "мангале" получаются или сырыми, или сгоревшими...

 

Добрый день.
Колпак для красоты, как дымосборник, для завершения периметра (объема) в котором коптится. Дым уходит хорошо, шашлык замечательный.

 

А покажите пожалуйста фото коптилки. Ну очень Ваш проэкт понравлся. Все есть, мало места. Супер.

 

Как это изделие пережило несколко зимних периодов? Исходя из практики моих соседей и моей личной -все сложенное из кирпича (печи, мангалы) и без укрывания от осадков-через парочку сезонов просто рассыпается
Нужно утеплять и экранировать от осадков. Я сделал так https://www.forumhouse.ru/useralbums/6250/view
А труба моего "многофункционального" мангала, которая так и не дождалась цементного кожуха от осадков. рассыпалась, раствор перестал скреплять кирпичную кладкуhttps://www.forumhouse.ru/useralbums/48539/view-image:faq:, но я это предвидел и не сильно расстроился-переделка была плановая. так как изделие было "пробное" .Удачи!

 

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста (если это ваше произведение искусства): как соединен дымоход с колпаком? Возникает ряд вопросов: 1. При копчении необходимо почти полностью перекрывать выходную трубу с камеры копчения. Как осуществляется перекрыв части от выходной части колпака к трубе дымохода? 2. Как сказал Alexej при высоте кирпича в 6,5 см, высота стенок мангала получается: 4 кирпича умноженное на 6,5 см высоты одного кирпича + высота швов = более 28 см (при такой высоте шашлык будет сырым, то есть мясо при румяной корке остается сырым внутри или при мелких кусках мяса - пересушенным). Оптимальная высота стенок мангала - 17 см. То есть, при кладке необходимо было внутри вставить направляющие для съемного листа метала с отверстиями (пол мангала) на необходимой высоте. Идея хорошая - бюджетный и компактный вариант (3 в 1). Себе буду делать такой, но с небольшими изменениями. Извините за критику.

 

Чертеж в студию!)

 

Полное описание к видео в youtube, скопирую его сюда.
Многофункциональная и компактная уличная печь-мангал-коптильня из кирпича (Brick Street BBQ)
Основная функция печки - приготовление пищи на варочной панели 1:14.
Для приготовления шашлыков или барбекю убирается варочная панель 1:20, снимается колосник, в топку ставится два кирпича и на них колосник. Таким образом расстояние от углей до шашлыков будет оптимальным, можно этого не делать если перед этим долго готовили пищу и печка горячая.
Есть два варианта копчения. Первый - 1:25 на варочную панель раскладываем щепу/стружку (у нас была щепа), на первую пару скоб укладываем доски (чтобы жир не капал на чугун), на второй паре крепим мясо. Закрываем щитом 1:29, разжигаем печь и потихонечку топим (часа 1,5) и вуаля, у нас получилось очень вкусно. Лучше конечно заполнять такой большой объем весь. Да. ещё , трубу дымосборника прикрыли досочкой. т. к. воздух через щели между щитом и печкой подсасывает и щепа быстро прогорает.
Второй вариант копчения - подобрать кастрюлю необходимого диаметра (стальную или эмалированную, но не алюминиевую, т. к. может расплавиться), убрать диски с варочной панели и вставить кастрюлю с опилками (щепками). Т. к. стенки кастрюли тоньше и ее дно расположено ближе к дровам она будет нагреваться быстрее и соответственно уйдет меньше топлива на копчение.
Немного о технологии:
0:04 первые 2 ряда и последние рядов 6 уложили на цементный раствор с добавлением известкового молока, остальное на смесь "Печник", ушло 2 мешка по 18 кг;
1:01 Резали и снимали фаски маленькой болгаркой с алмазным диском (без вырезов). Фаска снималась боковой поверхностью диска. Сначала снимали только лицевую сторону, но учитывая быстроту снятия фаски стали снимать по всем граням, так ложить легче;
0:47 дверки ставили на саморезы . Т. е. сверлили дырки в кирпиче по месту, в дырки закручивали асбестовый шнурочек пропитанный силикатным клеем, тут-же вкручивали саморезы-выравнивали и бутовали по периметру асбестовым шнуром пропитанным/обмазанным "Печником";
Сверху печка обработана водоотталкивающей пропиткой для камня

 

Порядовка осталась в саду, а это только майские

 

я немного изменил вашу печку, сделав нормальную трубу с задвижкой и топочную и поддувальную дверцы вынес на фасад, а не с боку. Причем с шамотного кирпича поднял до варочной плиты, а далее с простого рабочего все поднял и обложил всю эту крастоту природным камнем-пластушкой. Зайдите в тему "все в одном".

 

http://yadi.sk/d/cZW9nDHBJ6jP4,порядовка

 

Ссылка не работает

 

https://yadi.sk/d/cZW9nDHBJ6jP4