Отказался от майонеза, чем заменить?

Все жизнь добавлял его куда только можно, обычный вкус пищи забыл наверное, этот сделанный из химических реагентов с усилителем вкуса гаденыш покушается на мое здоровье. Решил сделать какую нибуть замену ему, смешал в блендере нежирную сметану, томатную пасту, вареный сладкий перец, чеснок и специи какие-то, и мне понравилось сие творение, теперь этот как называемый соус тоже добавляю куда только можно, это первый замес, и чего-то я во вкус вошел, хочу еще попробовать но по другому как нибуть, может кто подскажет рецепты каких нибуть интересных, универсальных, очень простых в изготовлении соусов. Премного буду благодарен.

 

Сегодня сотворил новый соус, от томатной пасты решил навсегда отказаться так как она омерзительная по вкусу, и соленая пересоленная, а взял крупную помидорину, перец на этот раз не варил, немного хрена и чеснока, ну сметану нежирную и в блендер. Получилось еще лучше чем в первый раз.

 

А если заменить на майонез домашнего приготовления, без химии? И не придётся своим вкусовым привычкам изменять? У нас на форуме где-то есть рецепты домашнего майонеэа, правда не знаю где точно. Если нужно, то могу свой рецепт написать...

 

Спасибо, напишите, правда я пробовал уже года 2 назад по какому-то рецепту, там яйцо, масло, горчица и еще чего-то, чего-то мне не понравилось почему-то, хотя надо попробовать еще раз сделать. Следующий замес хочу попробовать уйти от сметаны как наполнитель, сделать например чисто овощной соус, вареные помидора, перец, морковь, лук, с добавкой оливково масла.

 

Сметана, чеснок, немного соли и хмели сунели. По своему вкусу.

 

Зделал седне чисто овощной соус, чесно говоря фигня получилась, как суп пюре какоето. Буду думать над этим.

Спасибо за совет, попробую по вашему.

 

А оливковое масло, сок лимона и специи подойдут? Этим оливье не заправишь, конечно.)

 

Еще желток и долго сбивать.

 

Ну а чего, нормально, оливье то делаешь некаждый день, верней не я а ОНА, а в макароны там с котлетой каждый день чего то добавлять надо.

 

В макароны с котлетой хреновину (помидор, хрен, чеснок), или соус болоньезе... Или кабачковую икру.

 

Горчицу забыли.

 

Я еще сахар добавляю. И для цвета (желтый люблю) куркуму.

 

Эх, жалко завтра нельзя попробовать по вашему, невыкидывать же литр овощной фигни, что я зделал уже, но следущий замес будет по вашему, тоесть масло, яйцо, лимонный сок, горчица, сахар,и специи.

 

А что, овощная фигня совсем несъедобная? Может исправить можно?

 

А зачем исправлять? Я обычно в такую смесь кидаю щепотку динамита и иду взрывать взрывать вражеские поезда!