Нужна коптильня

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Брикеты могут быть сделаны из отходов мебельной промышленности, а там формальдегид. Да мало из какой бяки будут делать брикеты, а то, что из отходов, так тут и к "бабке не ходи".

 

Ну вы прям так критично;-) есть в планах делать из хорошего сырья. Пока тяжело подобрать фирму у кого есть станок под такой размер брикета.

 

"Я цели намечал свои на выбор сам,
А вот теперь из колеи не выбраться" В. Высоцкий

Раньше колбасы тоже делали из мяса, а теперь его там можно и не найти: сплошные добавки, убивающие людей. Так будет и с брикетами.

"Там, где деньги - там сатана." П. Столыпин.

 

Думаю, что даже если найдётся заинтересованный предприниматель готовый производить брикеты из "чистого сырья", то пройдя все круги АДА отечественного, бюрократического, коррумпированного до мозга костей аппарата и получив (купив) все нужные разрешения он вынужден будет установить ТАКУЮ ЦЕНУ на них, что импортные окажутся дешевле. Так сейчас происходит с ТОПЛИВНЫМИ БРИКЕТАМИ.
Другое дело если за производство возьмётся уже действующий крупный деревообработчик. Однако в таком случае рано или поздно начнётся "оптимизация процесса" и минимализация себестоимости продукта. Значит качество отойдёт на 3-5-10 -ый план. Начнётся с очень небольшого количества сосновых опилок и добавления какого то клеющего состава - Приятного аппетита.

 

Продукт, закопчённый чистыми дубовыми дровами без коры. На переднем плане свинина, которая пять дней назад хрюкала. На заднем плане (под листом жести) свинина, которая была посолена перед Новым годом. От возраста посола зависит цвет продукта.

 

Согласен на счет отечественного качества. Думаю так и будут доминировать импортные канадские брикеты...кстати уже одна фирма в подмосковье вчера нашел, которая делает такие брикеты. Но у них еще дороже выходят. Так что за какчество приходится платить...к сожалению кошелька...

Свинина вкусняцкая на фото!
На заднем плане прям хамоны получились! Пятерка!

 

А Вы садист уважаемый forsagh! Сижу тут по колено в слюнях и так уже не первый день, А Вы фотки всё выкладываете и выкладываете. Погибну ведь от слюнеизлияния в мозг.

 

Приезжайте, устроим мастер-класс.

 

"...и почему люди не летают как птицы...", а ходят на работу, как дураки...

 

Это ко мне не относится: я уже 15 лет, как на вольных хлебах, хотя до пенсии ещё 2,5 года.

 

Здраствуйте. подскажите пожалуйста. как можно совместить мангал с коптильней. желательно из листовой стали.

 

Самый простой способ это купить (или изготовить самому по образу и подобию магазинных) коптильню металлическую и ставить её на мангал. Листовой материал, в прямом смысле этого слова (тонкий) не лучший вариант.

 

Всех с Днём Победы! Приятного аппетита!

 

Набрёл на тему теперь каждые пять минут смотрю на часы в ожиданиях обеда...

 

Вот нашол как изготовить дымогенератор. Для этого нужен маломощный воздушный компресор. Они применяются в аквариумах и мощностью от 150 ват. Желательно с регулятором подачи воздуха. Там процес холодного копчения для обслуживания сведен на минимум.

https://www.youtube.com/watch?v=yq_5S...feature=relmfu
http://www.youtube.com/watch?v=Esiyr...eature=channel
http://www.youtube.com/watch?v=AoLU5...eature=channel
http://www.youtube.com/watch?v=UheIG...eature=related
http://www.youtube.com/watch?NR=1&fe...&v=9ieYbMpI3tg


Для поддержания температуры внутри устанавливают или електр. тены или газ. горелку. Но так как згоревший газ вреден для организма то предпочтительней наверное електро. тены. Сам делаю горячее копчение как мяса так и рыбы. Само изделие \.коптильня.\состоит из 100 л бочки из нержавейки с крышкой где с газовой плиты прикреплен термометр и которая установлена на буржуйке. Внутрь бочки насыпаю стружку или вишни или ольхи можно других лиственных. Устанавливаю на буржуйку и начинаю кочегарить. От температуры начинают тлеть опилки в бочке. Через 1.5-2 часа все готово.