Яблони (сорта) - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А никто из сока не гонит, сначала дрожжи должны поработать. Будет ли результатом их работы брага или вино на последующую перегонку не влияет, но влияет на выбор вида дрожжей.

 

Джулай Рэд, посбивало ветром. Порядком кислоты и порядком сахара. Косточки белые с коричневой по краю. По мне кисловато, но раннее и с Еленой в паре.

Женева Эрли. Следы вироида румянцем уже заплыли. А то выглядело ужасно...

 

Если что и делать из яблока, то только из Антоновки. Поверьте несравнимый аромат ни с чем. Я даже покупал ее на рынке, когда урожая не было только из-за самогона. После двойного перегона появляется и мускатный и ванильный и антоновский аромат. Но тут есть одно "но." Нужно добавлять покупные дрожжи и сахар в отличии от сливы например

 

5-летняя Red Katty в этом сезоне дала слабые приросты, но все же я не замечал, что с ней что-то не то…
Вчера, после 3 дней отсутствия, только глянул не неё и остолбенел: все листья скрутились и выглядели наполовину высохшими, как будто под ствол вылили ведро гербицида. Насколько я понимаю, произошло что-то с корнями.
Не видно ли на этих фото что то, что могло быть причиной?

 

корни хорошие, выше прививки все усохло, болезнь какая-то

 

Зелёное на стволе, похожее на водоросли, это что?

 

Да, точно что-то выше, я как-то сразу на корни стал смотреть. Сделал фото срезов от корня и выше, слева направо.

Эта зелень всего 12 см в верх, но в этой зоне срез вроде чистый, а вот уже следующий кусок явно проблемный…

 

Да замерзла она, у вас -35 не редкость. Потом на мертвую древесину Антракноз сел. И судя по водорослям, либо у вас низина,(где всегда холоднее, чем на холме), либо загущенный участок. Или болото, река, озеро рядом, что тоже холод тянет. Да и декоративка, она нежная, к Европейским зимам приучена.

 

Понятно; я тоже, когда внимательно на срезы посмотрел подумал про подмерзание. И, похоже, это подмерзание получено в молодом возрасте. Во-первых потому, что чем выше, тем чище срезы; во-вторых я покупал её 3-х леткой в ЗКС, после высадки первую зиму хорошо укрывал и росла она в прошлом сезоне более-менее нормально, а в эту зиму у нас и морозов особых не было. Так может быть?

 

Еще вопрос. Подскажите пожалуйста сорт из красномясых, который, главное, чтобы хорошо зимовал в наших краях. Особая сладость, лежкость не важны, хватит просто некоторого аромата. Мне такая яблоня для сидра нужна.

 

Не просто покупные, а для фруктовой браги, если перегон и для вина, если на вино. Это разные дрожжи и выхлоп у них разный и качество разное. А для сахарной браги свои для сахарной браги. Это если речь об английских турбодрожжах.

 

Я о другом... Дрожжи понятно, покупаем в спец магазине, не пищевые же... Я о том что есть фрукты которые бродят без дрожжей из вне... Слива на своих дрожжах и сахаре своем, грушу так же пробовал
(Свои дрожжи это на самой сливе, на ветке когда она еще, бродит под своим весом без сахара и дрожжей)

 

Дикие дрожжи? Тут я лучше послушаю/почитаю. Я эти эксперименты ставил года три назад, кое-что успел забыть, а многого просто не знаю. Самый первый раз, не имея ни малейшего понимания что и зачем, купил сухие хлебопекарные дрожжи. Сработало, но когда использовал дрожжи для фруктовой браги, выход стал заметно больше, хоть и не в разы, и, главное, аромат стал богаче.

 

Яблоки точно так же могут бродить на диких дрожжах, брожение на них запускается чуть дольше, чем на культурных и идет в несколько этапов, там разные расы по ходу дела отключаются/включаются. Настоящий сидр вообще по все канонам должен производиться только на диких дрожжах.

 

Байя Мариса. Вообще не подмерзает у меня. Правда в кроне Цветет красиво, весной выкладывал. Но наверное свой опылитель к ней нужен, завязывает мало. Предположу, что и деревом выдержит, большая сила роста, почти как у черешни.