Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Интересненько. Хранятся прям на улице, понятно под навесом, но всё-же на улице? С нашими зимами и анамальными летними температурами и с перепадами влажности? Каков объем бочек? Текут? Клёпка не трескается? Бочки вощенные, частично или полностью? Сам напиток пробовали? Какой крепости напиток заливали? За такой период доливали, ангелы много пьют? Необычная практика.

 

Вполне себе практика!)
С бочками ничего не происходит кроме плесени снаружи.
Долю ангелов не замерял никогда.
Бочки разные но больше винные баррики по 225л. и одна пузатая француженка 228л
Вощением не обременяю ни себя ни бочки - это инструмент и как он выглядит мне по.
Ничего не доливал - как заполнил до заливного, так и стоят. Причем две поставил вертикально.
Пробовал - процесс идет.

 

Ну, можно только поздравить с тем, что в яблочном напитке прослеживается виноградное сырьё!

 

Ранее не попадалась инфа о выдержке напитков в бочках прям на улице, потому заинтересовало Ваше сообщение. Вот плесень может и навредить, как напитку незнаю, но дереву точно, обычно она появляется там где очень повышенная влажность (возможно протечки), нет циркуляции воздуха и отсутствие ультрафиолета. В таком случае может вощение и помочь, правда и дерево дышать не будет. В любом случае это лучше, чем плесень будет проникать в дерево. Не критикую, просто размышления. У меня конечно не такие большие бочки (по 10 и по 20 л), уторы пропитаны воском, содержу пчелок и с натуральным воском проблем нет. Я к бочкам отношусь больше как к расходнику и если его (расходник) подготовить один раз как надо - прослужит весь свой отведенный срок.
Чуть не по теме извините, есть кадки с огурцами, помидорами, яблоками, вот у одной вопреки уверениям бондарей пара плашек (клёпок) имеет явный диагональный спил и совсем не колотые по волокну. И текли они сильно, не помогали вымачивание, выпаривание, осадка обручей, исправил разбором и пропиткой этих плашек воском. На одной бочке тоже есть пару клёпок с таким распилом, но не текут. Может потому, что находятся в верху, а может потому, что рассол более гигроскопичен по сравнению с алкоголем.

 

Вот и эта причина сподвигнула меня покупать бу винные бочки и желательно из американского дуба - они уже проверены временем на протечки. Мои первые майкопские мальки тоже текли и многие до сих пор сочатся какой то смолистой субстанцией, и так же я проходил с ними этапы вощения - все в прошлом!

 

Так то да, но неизвестно как и сколько эксплуатировали бочку на самом деле. Ресурс есть у всего. Да и цены у таких бочек совсем не адекватные.

 

Цены стали такими из за известных причин а первые баррики в 17 году я брал за 10тр. Этой весной брал уже за 30тр и они свежеслитые чаще всего. Известно даже какое там было вино чаще всего. И что такое 30тр за 225л? Я за 100 литрового кавказца в 21 году платил 10тр когда покупал под вино. Под вином кавказец работает отлично а вот испанские бочки из американского дуба уже практически подготовлены для зерновых выдержкой в них вина. Они работают там раза по три-четыре, не более 10-11 лет.
Вскрыл, запек горелкой, собрал, проверил на течь после разборки-сборки и начинай заливать.
А теперь посчитайте в пропорции 225л\30тр и 20л/? и что в итоге дешевле?
А про плесень на бочках скорее всего появилась из за того, что они покрылись пылью и больше всего это была пыль от мельницы на которой я рядом с ними, под навесом, молол солод - вот на на муке и появилась эта плесень но на внутреннее содержание бочек она не влияет.

 

@Андрей Павловец, даже имея пару-тройку барриков нужно только сидеть и гнать целыми днями
У меня пятнашки и максимум что успеваю, в перерывах между работой и дачными делами, это заполнить одну-две в год

 

У меня тоже три бочки на улице хранятся. «Навесик» такой что омывается всеми дождями. Влажность на улице почти всегда около 70% и зимой и летом. Ну а перепад температуры так более глубокое дыхание бочки. Не текут и не трескаются. Не вощил.
И вообще виски в подвалах мало где храният, это больше про вино. А так везде под навесами, что в америке, что в Шотландии. Или в Индии.

 

Зимой конечно процессы замедляются а летом постоянные дневные и ночные перепады температуры как раз и ускоряют процессы

 

Зимой и в -30 стоят? Воздух же сухой становится в морозы.

 

Возможно, что у вас там и бывает такая сушь при морозах а у нас на болотах такого давно не бывает. В 2019 в Крещение пришлось лезть в воду а снега еще и не было!

 

Любой морозный воздух будет сухой, хоть на болотах, хоть в горах, хоть где. Это же физика, ее не обманешь. Вся влага в мороз превращается в лёд и да же так, которая содержится в воздухе, другими словами замерзает. Именно поэтому зимой воздух сухой.

 

Это не верное утверждение. Относительная влажность на улице всегда высокая.
Хотя реальной влаги в воздухе зимой нет, поэтому при нагреве холодного воздухи в квартирах и сухо становится.
Вот график средней Относительной влажности по месяцам в Московском регионе.

 

Извините, а территориально это где?