Предыдущая тема Сопутствующая тема: Чеснок. Применение в кулинарии У меня все оставленные стрелки полностью выпрямились, почему уже все сегодня выкапал, но чеснок мелкий, грешу неподготовленную землю, полутенистое место и главное на плохой посадочный, покупал в садовых магазинах, но что там продают не известно. В этом году решил скупать крупные экземпляры у бабушек и их высаживать, ну и свои крупные оставлю на развод, хотя три стрелки оставлены были на самых крупных головках, их высажу для получения одногодок.
Чеснок-2 Выдернула вчера чеснок. И выкопала однозубки из бульбочек. С однозубками запоздала, потеряла половину того, что садила. Будет на следующий год мне сюрприз.
Чеснок-2 А у меня в этом году очень много бульбочек сразу дали маленькие головки чеснока, вместо положенных однозубков. Если эти зубчики посадить, то вырастет ли на следующий год крупная головка, с учетом того, что бульбочки мы берем только с крупного чеснока (хотя другой мы и не сажаем)?
Чеснок-2 Чищенный/нечищенный, целиком/зубками-кому, как нравится, тот так и маринует. Я мариную чищенными зубчиками, чтобы можно было каждую чесночину сразу "на вилку цеплять". Не нравится мне за столом руками в маринованой шелухе ковыряться(чистить чеснок во время еды). Должен вырасти нормальный чеснок(теоретически), а что будет на практике. Погода последние годы "чудит" и у многих растений от этого "крыша едет".
Чеснок-2 Есть такое дело, но немного. Я их садить не буду. Уж больно маленькие зубчики. Ничего хорошего с них не вырастет. Постаралась припомнить, что садила. Похоже, маленькие головки выросли из самых крупных бульбочек. Следовательно, при посадке такие надо отбраковывать.
Чеснок-2 и что с этими однозубками делать? есть или в зиму сажать на чеснок? а бульбочки вы когда высеваете, под зиму тоже?
Чеснок-2 Сажать, конечно. Это ж отличная экономия основной луковицы! Мы просто ленимся и дербаним взрослую головку, сажая зубки. А можно просто такие однозубки сажать. По сути такой же двухлетний цикл посадки, как и у лука, только у лука чернушка на севок сеется, а у чеснока - бульбочки. Сажать в зиму, как обычно чеснок сажаем.
Чеснок-2 Макушка должна раскрыться полностью. Сажать как обычный чеснок в зиму, всё точно так же. Только глубина поменьше, естественно, бульбочки маленькие, и расстояние между ними тоже маленькое. Я свои в следующие выходные собирать планирую. На следующий год получите только севок, а не полноценную луковицу, я только что написала. Так что если хотите на следующий год кушать чеснок, то придётся таки дербанить ваши чесночные головки.
Чеснок-2 Ну и пусть севок, в смысле однозубка? Сколько нужно будет, на посадку оставлю, а если лишний окажется, так его можно и в соления, и на аджику, и на хренодер пустить!А еще я стала делать чесночную соль: режу очищенный чеснок на тонкие ломтики, хорошо сушу его. Потом измельчаю его в порошок, смешиваю с солью. Очень вкусно!::
Чеснок-2 Для готовки делаю на 1 часть чеснока 10 частей соли, для готовых блюд 1:5, но это все на любителя и определяется опытным путем.::
Чеснок-2 Простите за глупый вопрос: части по весу или по объему? Всю жизнь путаюсь. И как сушить, в духовке или просто в комнате?
Чеснок-2 Я делаю по объему, мне так удобнее. Но это не тот случай, когда существенно соотношение чеснока и соли. Для себя я делаю 1:10, а на стол ещё отдельно для мужа ставлю перечницу с порошком чеснока, он у меня только что торт без чеснока ест. Можно ещё до кучи насушить зеленого лука, любого, какой есть. А потом все по старой схеме: измельчить, смешать с солью... По такому принципу можно сделать множество вариантов соли: луковая, петрушечная, базиликовая, да какая угодно, а можно смешать несколько компонентов. Тоже вкусно получается.
Чеснок-2 Чеснок сушила в комнате на подоконнике, когда уже отопление включили. Сушила бракованный, который не весь в переработку ушел. Мелю на кофемолке сразу после сушки, смешиваю по мере расходования. Второй раз сушила весной, в апреле, который не доели и который прорасти хотел. Храню сушеный порошок в плотно закрытой баночке, чесноковую соль тоже. Наверное, можно и в духовке сушить, и в микроволновке тоже. Но я пока не пробовала.
Чеснок-2 Если Вы покупали озимый чеснок, то его высаживают поздно осенью и выкапывают где-то в конце июля. Яровой чеснок высаживают рано весной и выкапывают в сентябре. Обычно яровой чеснок мельче озимого, у него больше зубков в головке, и он лучше хранится.