Топинамбур

Интересует -как его хранить или как его переработать для сохранения ? Я в том смысле что уже посажен и вырос -надо собирать и интересует что с ним делать дальше чтобы сохранить подольше.Помогите с информацией кто знает.

 

У меня растет. Рано весной подкапываю сколько надо на поесть.Остальное растет дальше. Осень бстригаю до земли, кладу все сверху грядки, так и зимует в земле. Морозов не боится. Я думаю что хранить можно холодном подвале, чем холоднее тем лучше. Может как морковь во влажном песке?

 

У нас хранился на балконе в земле. А так его оставляют на грядках, просто весной подкапывают.

 

Так это -он зиму то и хранился в земле (ну там где рос в огороде),а сейчас весна то уже -надо сохранить уже урожай который из земли достану.Просто многовато его -вот и спрашиваю совета.

 

Топинамбур очень плохо хранится. Быстро становится вялым. А если он вялый - плохо чистится. Поэтому нет смысла выкапывать его весь и зимой хранить, больше выбросите. Подкапывайте столько, сколько съедите.

 

https://www.forumhouse.ru/forum37/, здесь есть тема Рецепты с этим вопросом туда.

 

Если тапинамбур становится вялым, я его кладу часа на 4 в воду. Он увеличивается в объеме и делается крепким, как орех. Потом чищу его, как картошку.
У меня хорошо хранится в холодильнике, в отделении для овощей.

 

Вопрос может не в тему, но где можно приобрести клубни топинамбура на посадку? Хотелось бы начать вырашивать на своем новом участке,в детстве помню на старой даче мы его выращивали и мне он нравился. Желатльно поближе к Ярославскому ш. или в Москве в СВАО.

 

Где поближе к Ярославскому ш. не знаю, а на Преображенском рынке (м.Преображенская площадь) иногда продают. Сейчас весна начнется, снег сойдет и тетеньки/бабушки начнут топинамбур продавать в тех местах, где обычно торгуют рассадой.

 

Очень нравится топинамбур. сажаю для декоративности и еды.

нравится вдоль заборов - в июле встает стена, а если удобрить - лес!

на фото за калиткой вырасший, на одной из фоток ростки в начале лета.



Отредактировано. Загружайте фотографии с помощью миниатюры.

 

У меня от соседей топинамбур переполз. Вот все думаю, нужен он мне или нет? Не подскажете, долго ли он разрастается? Когда его можно подкапывать?

 

Allysik, да уже этой весной и подкапывайте, и не тяните с этим, разрастся (размножается) со страшной скоростью. Все равно Вы весь не подкопаете, а оставшийся даже самый маленький клубень даст начало новому кусту.

 

Тапинамбур сорняк, его вывести практически невозможно. Я его как порядочного посадил около дома, так он вымахал больше двух метров, забил все цветы, я его осенью выкопал и бросил в палисаднике, думал замёрзнет и мыши съедят, шиш вам, весной с поверхности собрал, а оставшиеся корешки росли всё лето, замучился их выдёргивать, неистребимое растение.

 

Ну, ничего себе! А я собралась холить и лелеять перебежчика Спасибо, что предупредили. А он хоть вкусный? Соседи его растят, как я полагаю, в качестве декора. Не видела, чтобы копали.

 

Allysik, ну представьте вкус хрусткой подмороженной (сладковатой) картошки с привкусом свежего подсолнечника. 100% на любителя, но, говорят полезный.