Компактный универсальный тандыр - 5 в 1

Как обещал, фото строительства для тех, кому интересно:

 

Еще:
Посмотреть вложение 5207366

 

Дальше:

 

Еще немного:

 

Финиш

 

@fsa123, приветствую! Можно пару вопросов про дымоходы? Почему два, хотя на фото дырка одна? Почему именно на втором ряду кирпича, а не на 3-м, например? Есть ли разница во времени и равномерности протопкиЮ тяге с открытыми заслонками и с закрытыми? Хотим поставить тандыр на веранде, но боюсь я чего-то высокого пламени, да и температура, говорят, сногсшибательная... Вобщем, если не трудно, расскажите про опыт эксплуатации, пожалуйста...ну например, если я готовлю плов, то... а когда он готов, можно...и про все сопровождающие манипуляции с заслонками...

 

1. Дырки две, см. внимательнее.
2. Во втором ряду - вопроса не понял.
3. Тандыр топим с открытым верхом и все равно - закрыты дымоходы или нет, после протопки тандыра дымоходы обязательно закрываются. Можно в начале топить как плиту для казана с открытыми дымоходами, а после маленькой порцией дров дотопить уже прогретый тандыр с открытым верхом и потом печь лепешки и прочее.
4. Огонь при протопке тандыра огонь сильный и прожгет любой потолок без защитного колпака.

 

Добрый вечер! Как работает Ваш чудо тандыр? Тоже хочу себе такой сделать)

 

Привет.
Тандыр работает. Ногу баранью готовил, гриль на решетке, шашлыки, плов в казане, тушил картошку в горшке, лепешки пеку, даже рыба с копотью получалась.
Все, что задумывал - получилось. Народ завидует, да и вид неплохой.
Если бы снова делал, то добавил бы толщину стенок тандыра на 1/4 кирпича за счет обмазки. Да и качество изготовления повысил бы.

 

Дверцы поддувала и топочные надо ставить с экраном и герметичные. Летом за четыре часа тандыр остывает с 300-250 градусов (выпечка лепешек) до 100-90 градусов (тушение). При утолщении стенок и правильных дверцах можно будет летом продлить процесс до 6-ти часов и в холод до 3-4 часов. Сейчас продляю процесс оставляя немного углей, что не всегда удобно.

 

А можно подробно рассказать про систему дымоходов и если можно то с фото и про какие дверцы Вы говорите? Если можно фото или ссылку, буду очень благодарен!

 

Порядовка (не подробная) есть здесь на фото, в том числе задвижка. Трубы дымоходные 83 мм изоляция 50 мм внешний кожух 200 мм.
Дверки с экраном не нашел:
https://www.pechnik.su/catalog/dvertsy-podduvalnye-rubcovsk/cugun-dverka-podduvalnaya-dpu-2b-rlk-519/
https://dompechey.ru/pechnoe_lite/pechnoe-lite-poddyvalnie-dverci/dverka-podduvalnaya-vezuviy-236-bronza

 

Меня интересуют Ваши дымоходы, почему два и на какой высоте и где в самом тандыре расположены выходные отверстия?

 

Так как высота дымоходной трубы небольшая (150 см.), то сечение ее должно быть больше. Ставить толстую трубу было бы слишком элементарно - поставил две. На снимках видны выходы из топки.

 

Приветствую!
Т. е. вы имеете в виду, что при эксплуатации толщины в четверть (1/4) кирпича это маловато для теплоёмкости? Надо делать минимум пол (1/2) кирпича?

И если не секрет какой у вас регион эксплуатации тандыра? Если не регион, то хотя бы север юг или куда?

Ну вот это даже узбеки пишут, что нужно плотную заслонку поддувала и когда уже снимать мясо начинаешь, на 2-3 минуты поддувало и маленькую крышку открыть, чтобы обжарить мясо на тяге.
При лепёшках строго герметичное поддувало.
Тоже при закладке щщей.