Забой кур и ощипывание

Собираемся резать кур, решили снимать перо вместе со шкурой. Поделитесь кто так делает и какими способами. Спасибо если поделитесь своими хитростями

 

А зачем со шкурой?
Если куры старше 4хмес, то с них перо как шуба двумя движениями снимается и красота

 

Ощипать после кипятка не проблема. А вот аккуратно вытащить потроха у меня не получается. Не на продажу, поэтому сразу разделываю на куски.

 

Со шкурой хотим, нам для себя не на продажу, видел где то как охотники дичь обдирают со шкурой, хотелось бы ньюансы узнать

 

У курицы шкура легко снимается, как перчатка)
Просто непонятно, зачем пропадать такой продукт, как шкурка, будет? Ее можно и в фарш перекрутить и зафаршировать вкусную начинку в нее...

 

Не у нас шкуру не употребляют, так уж вышло

 

@Айррат, под хвостом делаете надрезы треугольником, тянете этот треугольник. С ним потроха и вытянутся легко. Потом достаете жир. За жиром сразу расположен желудок, его медленно надо вытянуть, он двойной + пищевод. А дальше рукой найти сердце, вместе с ним вытянется и печень. Все)

 

Посмотреть бы где, видео нет? Треугольник большой, глубокий?

 

Видео на Ютубе полно)

Вы лучше посмотрите ещё и картинки строения птицы, запомните расположение ее органов, и все будет как по маслу)

 

Про снятие шкуры не нашел, везде ощипывание

 

Ну, как снимают шкурку для фарширования курицы, так и тут. Только тут проще, можно не париться про дырки в шкурке. И можно по животу разрез сделать. Потом снять пиджачок.

 

Спасибо за помощь

 

Кстати о перьях:
Специально для вегетарианцев изобрели нагетсы из перьев

Джош Тетрик, генеральный директор компании, рассказал, что первая порция нового продукта поступит в рестораны США еще до конца года. Основа наггетсов - мука, которую вырабатывают из перьев здоровой птицы плюс пищевые добавки. По вкусу, утверждают специалисты, это блюдо почти ничем не отличается от настоящей курицы.
В планах производителя изготавливать вегетарианские наггетсы для сетей здорового питания, а также запустить линию, на которой будут получать такой деликатес как куриная колбаса. Опять-таки без присутствия мяса птицы.

 

Ну вот, теперь куры останутся без перьевой муки.) Ею часто, говорят, фальсифицируют рыбную муку...

 

Ощипать водоплавающих - это целая история, тем более диких.
Если Вы ни разу не выворачивали так птицу, то лучше, правда, сначала ощипать, выпотрошить, а потом снимать кожу - меньше возни и грязи.