Блюда из маленькой русской печи уличного комплекса

В настоящее время в состав уличных печных комплексов часто включают маленькую русскую печь. Мало кто помнит процесс приготовления пищи в русской печи, хотя многие помнят необыкновенный вкус блюд из неё.
Я много раз встраивал в состав печных комплексов маленькое горнило русской печи, но готовить в них не приходилось.
Однажды пригласили меня делать отопительный печной комплекс на дачу, где я двумя годами раньше построил банный печной комплекс. В него я включил маленькое горнило русской печи.
А дом отделывали замечательные строители из Марий-Эл, детство которых прошло в домах с русской печью. Вот они то и научили меня, каждый день топили печь и готовили что-то необычное (я так думал).
Свиные рульки:
моем, кладём в посуду из жаропрочного стекла (или другую, годную для духовки), заливаем водой, солим, кладём чеснок или лук.
Ставим в печь после протопки, закрываем заслонку, через 2 часа вынимаем.
Верхушечки рулек даже чуть подгоревшие через стекло.
.Вкусно обалденно...
Остальное, что не доели, выносим на холод (не мороз), а утром - холодец, причём такой густой, что разрезанные ломтики не ломаются, когда их берёшь за край.

 

Проще всего приготовить курицу на рамке. Рамку можно сделать из проволоки и поставить в сковородку. держать в печи нужно около часа.
Получается очень вкусная и, на удивление, сочная курица с лёгким запахом дыма.
Попробовали запечь гуся и держали в печи целых полтора часа, но это очень много - гусь подгорел. Пришлось шкурку выкинуть , остальное съели с удовольствием - очень вкусно.
По сравнению с курицей нужно было держать в печи дольше минут на пять, а не на полчаса.

 

Супер! аж слюнки потекли!
А во время готовки открывать чтобы посмотреть нельзя? На сколько времени хватает тепла для готовки от одной протопки печи? Можно ли успеть приготовить несколько блюд? Хотелось бы увидеть фото этой небольшой печи. А еще лучше бы и порядовки, хотя может они уже и были на форуме, заранее приношу извинения, что не поискал.


Печь наверное такая как на первой странице сайта?

 

Очень вкусное жаркое готовится за полтора часа. Кусочки мяса, нарезанный картофель, лук, кусочки помидоров, вода, соль, перец по вкусу.

 

====> разочек открыть можно

===>Дольше всего запекали рульки - 2 часа.
Если поставить "во вторую смену" мясо, то утром будет буженина.

===>Одновременно можно, варочная камера не такая уж маленькая.

===>процесс кладки такой печи я подробно выложил на моём сайте.

Размеры могут быть разные, но такой я опробовал многократно:
под 51см*51см(соответственно и варочная камера), ширина входного отверстия 38см, высота верха входной арочки 28см

 

Огромное спасибо!
Очень интересная печь.
Хотелось бы себе на улице сделать что-либо подобное. На следующий год буду думать как сделать и что сделать. Может буду пробовать сам или искать специалиста. Но русскую печь самому наверное сложно сделать? А так хотелось бы картошечки из печки или борща . Мясо приготовленное на мангале уже приелось.

 

Заслонка нужна, чтобы закрывать варочную камеру. Массивная ручка позволяет заслонке стоять вертикально, что очень удобно, когда отставляешь её в сторону.
На салазках можно разместить шампуры с мясом или курицей. Размеры салазок позволяют задвинуть их полностью в варочную камеру и закрыть заслонку.

 

Салазки произведение искусства!

 

Вот прислали фото из Тольятти:

 

Блюдо из моего детства. Берется чугунок, кладутся небольшие картошечки, сало с прослойками мяса и лук. Сколько в печи держать не знаю. Но вкусноооо!

 

А если завернуть ее во что-нибудь или обмазать, чтоб не подсыхала, думаю будет сочнее.

 

Такие фотки смотреть нельзя! Опасно. Можно захлебнуться слюной.
И вообще..прощай фигура, но съела бы все и сразу, а если в хорошей компании, то еще лучше. Расскажите, ну как построить ТАКУЮ маленькую, удивительную печку!? Только, очень прошу, подробно, для чайников и мужей


Можно, конечно, нанять для постройки профи, но такую печку нужно обязательно сложить самому, для своей семьи.

 

Нажмите подпись под чертой, попадёте на мой сайт, в разделе камины и печи смотрите процесс кладки маленькой русской печи.

 

Самый простой способ приготовления рыбы .
чешую не чищу, убираю внутренности (кроме икры , если она есть), разрезаю по полам изнутри не разрезая кожу, солю, икру на место, пока топится печь рыба успевает просолиться. перед закладкой в печь выкладываю на противень из фольги, с верху обмазываю растительным маслом ( это только для придания поджаристого вида, но если чешую счистить кожа получается ещё красивей и её можно есть, но это не для ленивых ). на верхний ярус укладываю более сочную рыбу предварительно протыкаю в фольге отверстия чтобы она поделилась своим соком с более сухой рыбой .на фото с верху форель, в низу щурята. приятного аппетита .

 

готовить 20 - 40 минут .