Низкая температура в "горячей" коптильне

Проблема следующего характера - коптильня из газовых баллонов, температура в камере коптильной достигается с трудом 100-110 градусов и то, если жечь много дров, т. е. беспрерывный открытый огонь в камере, где угли. На всех видео, где используются такие коптильни из баллонов, люди кладут "пару" угольков и то, закрывают поддувало - борятся с повышением температуры.
Сами камеры немного пропускают дым, но не фатально и не постоянно, грешу на высоту трубы, может она не дает хорошо проходить дыму, хотя х. з. вроде дымит. Фото коптильни кину позже, но она стандартная, каких сотни в нэте.

 

Думаю, что камера, в которой разжигается уголь, приварена слишком низко, думаю отрезать её, приварить повыше, тем самым увеличить диаметр отверстия между двумя камерами.

 

Калькулятор расчета смокера некоренных жителей Северной Америки
https://feldoncentral.com/bbqcalculator2.html

 

Спасибо, но ... дюймы, галлоны...

 

ОК, все равно буду подымать камеру горения, по результатам отпишусь, может кому-нибудь поможет не совершить ошибку в создании смокера

 

Не проще сначала уточнить ТТХ вашего агрегата? К примеру использовать только заводской уголь и в больших размерах. Да и высота трубы у вам чистая символика. Если тяги не будет просто топка с дровами будет греть улицу. На одной машине разные водители по одной трассе поедут по разному. Так и мангалокоатилобаллонщики, каждый едет по своему. Видео полно, но на вкус и цвет все будет по своему. Если "учебники" пишут, что горячее копчение от 50 градусов то, и ваш агрегат уже полноценная коптильня. Может просто поискать варианты ?

 

При изготовлении изделия проще руководствоваться аналогом http://www.yodersmokers.com/backyard-cookers.html
или расчетом
http://feldoncentral.com/bbqcalculator2.html
все остальное НИОКР или пальцем в небо до получения результата.
Пример расчета смокера
-котильня диаметр 500мм длина 1000мм.
-печь диаметр 450мм длина 450мм.
-труба диаметр 76мм длина 760мм
-диаметр отверстия для входящего в печь воздуха 100мм.
-диаметр отверстия между печью и коптильней 170мм.
У смокера Wert730 из-за большого смещения по высоте между коптильней и печью недостаточен размер отверстия между коптильней и печью, и труба на аналогах размещена в верхней части коптильни.

 

ork77
да, именно вот так я и думал. У моей коптильни и поддувало меньше 100 мм и отверстие между камерами ГОРАЗДО меньше 170 мм. Переделаю, отпишусь обязательно. Трубу с середины вверх (выше) подымать пока не буду, проверю с первыми изменениями.

 

Тяга есть даже при таком исполнении, я готовил уже ребра в ней, просто есть некоторые рецепты, при которых нужна высокая температура, в моей же 100 градусов и она критично плавает. Ну и как я выше писал, изменю конструкцию - отпишусь

 

Мой НИОКР:

Мой НИОКР:

 

Эпопея с коптильней закончилась не так, как я ожидал. Человек, который делал мне коптильню, оказался очень порядочным и привез мне другую, а эту забрал.(вызвался сам, я не просил, хотел сам переделывать). На новой увеличено отверстие поддувала, отверстие между двумя баллонами и трубы большего диаметра и приварена не в середине баллона, а в верхней части. Испытания прошли более чем успешно. Ребра и куриные крылышки были великолепны. Коптильня температуру нагоняет быстро и держит посредством регулирования заслонками так, как надо мне.

 

Приветствую. Похожая проблема смокер не набирает температуру. Ваш ещё живой? Используете? Можете рассказать изменения что вам внесли в новый смокер? Ну и как он себя ведёт держит температуру, быстро медленно набирает! Спасибо.