Перепад фундамента

Перепад фундамента 5 см, можно ли его выро
внить 3 рядами красного кирпича?

 

У Вас перепад всего 5 см, а Вы хотите добавить 25 см тремя рядами кирпича?
ИМХО. Проще ж\бетоном сделать.
И кстати, перекрытие цоколя у Вас какое будет?

 

Перекрытие монолитная плита

 

@Serega40rus, а тогда нафига Вам что-то выравнивать?
Внутри фундамента по периметру стен крепите брусок опалубки в уровень (в горизонт), относительно самой высокой точки фунда, снаружи. как обычно, чтоб выступал вверх на толщину плиты.
Собираете опалубку горизонтальную и льёте Ваше перекрытие.

 

Сначала станут стены, а потом полы

 

Это как это? Можно поподробнее и с рисунком в разрезе (выше, ниже перекрытия и само перекрытие)

 

Главное чтобы не сначала стены, а потом фундамент.

Если серьезно, то выбираете котлован, выставляете опалубку и льете фундамент - дно котлована и верхняя линия фундамента горизонтальные.
Не понятна потребность в выравнивании именно - Ваш вопрос выглядит странным, попробуйте пояснить его.