Не нашел подобной темы. Думаю будет полезной. При создании системы отопления дома понадобились герметичные температурные датчики DS18b20 держащие давление в системе. Готовые на алиэкспресс стоят около 1400 р. Примерно такие с резьбой обычно М20 Дороговато если нужно контролировать десяток точек. Тем более что сам датчик с проводом стоит около 100 р на том же алиэкспесс. Решение оказалось довольно простым. Использовал погружную гильзу от термометра. Стоимость таких порядка 250 р. Выбор большой. Есть и нержавейка есть и латунь. Далее датчик на проводах погружаем в гильзу заполняя пространство либо эпоксидкой либо горячей сваркой и все датчик за 400 р готов. И резьбу можно выбрать любую удобную. Еще дешевле можно купить чистый датчик и подпаять провода самому Тогда стоимость готового датчика вообще может быть около 300 р.
http://www.ebay.com/itm/JF-1M-10pcs-DS18b20-Waterproof-Temperature-Probe-Sensors-Temperature-Transducer-/281725483259?hash=item419825b8fb:g:xfkAAOSw-vlVgViR 90р/шт
Ну так кто мешает прикрепить к фитингу или в месте где переход. Вся труба все равно где-то будет с металлом контактировать. На худой конец сделать врезку 5см металл куда и прикрутить датчик. Вы же свой датчик не в полипропилен вкручиваете?)
Показания будут точными, если тепловое сопротивление датчик-воздух будет на порядок больше чем вода-датчик. Т. е. достаточно обмотать датчик с трубой теплоизоляцией. Конечно, ухудшатся динамические показатели датчика...
Накладные датчики на пропилене показывают сильно меньше, чем погружные. Даже просто потому, что самый горячий поток идет по центру трубы. Плюс, как уже тут упоминалось, термосопротивление пропилено довольно велико.