Маленькая, но очень важная вещица. Закаточная машинка для банок

Хотелось бы узнать кто чем пользуется и качество укатки, а так же какими крышками. Может у кого станочки есть какие-нибудь интересные для этих целей.
Начну с себя использую Одесские "для дома для семьи", не понравились тамбовские. А вот с машинками засада качество укатки плохое, приходится заваривать еще скотчем для подстраховки.

 

Из моих наблюдений в супермаркетах Польши - в продаже исключительно банки с крышками. Для ручной закрутки - на резьбу то есть.
У нас на рынках и в магазинах давно продаются отдельно банки с резьбой, отдельно крышки.
Моё личное мнение - машинки для закатки и советские банки ГОСТ канут в лету.
Я лично все банки выбросил под закатку - оставил только 3-х литровые под компоты, и то в прошлом году прозе было заморозить фруктов на компот а не катать 2 дня. Ягоды помыл - и в морозилку, а тут стерелизуй, кипяти, следи, потом волнуйся, не взорвётся ли...
Если по существу, то пользовался 2-мя типами машинок - ручной

и полуавтоматитечкая - принцип тот же, только подачу обжимающего ролика вручную крутить не нужно.
Всё это у меняв гараже лежит как не нужное.

 

Не вдохновили меня твисты, такая же головная боль или не докрутишь потому что кипяток, или она легко срывается потому что перегрелась, вот литровки под соленья и прочее милое дело только твист, открыл закрыл, а компоты неее пока только старым совком.

 

Тема старая, но весу 5 копеек. Пользуюсь и твистами и закатками. Крышки твисты использую 2-3 года. Достаю свой запас крышек, одну банку 0,5 или 0,8. наливаю в нее горячей воды и закрываю крышкой, переворачиваю. Не течет- значит годна. течет- в мусорку сразу, потом другую крышку зарываю...
Закаточная машинка у меня автомат- с двумя вертикальными ручками, ей уже лет 10. Закрываю не "одним махом". а в 4 движения. Подготовила банку с продуктом, одела крышку, сверху машинку. приопустила рога градусов на 30-45. отпустила их обратно, повернула на четверть оборота банку. опять рога опустила- уже пониже, опять банку повернула... Надеюсь понятно объяснила. Хоть описание и длинное, но времени занимает ровно 1 минуту закатать банку.
А про компоты - у подруги подсмотрела давно уже как закрывать компоты. Сначала была в шоке и не поверила, что ничего не взрывается. Подготовили банку, засыпали ягоды (все как обычно делаете) добавили прямо в банку сахарный песок, залили аккуратно кипящей водой, закрыли (завернули, закатали. какая крышка), прихватками взяли - пару раз банку перевернули в руках (сахар что бы разошелся) и поставили под одеяло до остывания. Никакой мороки, я все компоты так закрываю - даже яблоки, сливы.

 

я этот рецепт использую с незапамятных времен, так моя мать закатывала компоты, но тогда сразу по десятку банок в ведре кипятили воду, ставили банки на пол, под них простыню, снимали ведро с огня и заливали кипятком, потом раскладывала крышки, а следом брат их закатывал, потом под одеяло и все, такое полу поточное производство.

 

Ну я только лет 10 так компоты закрываю. А основная масса у нас- кипятит воду 2 раза и на третий заливает сиропом. На меня смотрят как на дуру. Только одна приятельница взяла на вооружение и довольна. Я даже электрочайником кипячу иногда- если 2-3-4 банки закрыть надо.

 

многие и готовят по старинке (заготовки) когда именно из-за несовершенства кухни в целом приходилось наваливать тонну сахара и кипятить, уничтожая все и вся.
При заливке происходит кратковременный нагрев и стерилизация, по принципу молока, получается что на выходе компот с низким содержанием сахара и такой заливкой полезнее, чем тоже самое варенье. Поэтому малиновый компот я делаю исключительно заливкой.

 

Достал свою - которой много пользовались.
Перепробовав несколько конструкций и моделей машинок для закатки- была изготовлена вот такая. Работает очень хорошо- на протяжении не одного десятка лет претензий к ней не было. Раньше крутили по 250- 300 банок в сезон. Конструкция интересная.