Проект многофункционального уличного агрегата

На дворе трещат крещенские морозы, самое время заняться проектированием объектов на следующий сезон.
Чем я и занимаюсь . Задача - уличный комплекс, в который должны входить:
1. Большая духовая печь для тушения, томления, запекания, выпечки и т. д. с возможностью подвешивания и т. п.
2. Малая духовая печь для малых порций вышеперечисленного. Что уж там - духовая, назовем сразу русской. Большая и мини.
3. Коптильня холодного копчения.
4. Печь под казан с круглой топкой, с возможностью печь лепешки - тандыр получается.
5. Открытый мангал, нот не барбекю. Заказчик не хочет жарить шашлыки в "телевизоре".
6. Столешницы.
7. Мойка.
Чтобы в меньших местах дырявить крышу будущей беседки, все это желательно направить в одну трубу. И вот здесь нужен совет более опытных в этих делах коллег. Я тут набросал схемку, как все скомпоновать, но опять эксперимент получается . Каждый раз, как первый, объекты все сложнее. И опять сомнения: а потянет ли?


Картинку пока не получилось Выложу позже, чесслово.

 

Вторая попытка. Пришлось все скукожить, но прочитать можно.
Мангал будет открытый в виде корыта с небольшой топочкой для приготовления углей. Форма столешни, возможно, будет меняться. Принципиальный вопрос - компановка агрегатов, их взаиморасположение друг относительно друга и дымохода.
Дымоход думаю сделать двухканальный. В меньший канал вывести топки казана и коптильни, в большой - теплушек и мангала. Из коптильной камеры дым скорее всего пойдет в меньший канал.
Строить буду в Скетче, здесь теплее . Буду рад любой критике.

 

Можно предположить,что днём,когда тело агрегата холоднее(охлодилось за ночь),чем окружающий воздух,могут быть заминки с тягой.Поэтому в нижней части трубы следует сделать отверстие и перед началом затопки зажигать там бумагу для образования тяги.А вот сравнительно прохладным вечером,когда кирпич запас тепло дня,проблем с тягой не должно быть.

 

Думаю, у духовок проблем с тягой не должно быть, но можно будет растапливать топку мангала, чтобы возбудить тягу. Она как раз в основании трубы.
А для меньшего канала есть место сзади трубы, там будет стоять прочистка.
Спасибо!

 

А можно фотку покрупнее?

 

http://www.ln-soft.narod.ru/
Попробуте поработать с этой прогой.Может удачнее выйдет.

 

Спасибо! То, что надо

 

Упс... После скукоживания оригинал не сохранил, перевел в jpg, ещё меньше стала . Перерисовывать ломы, теперь только в Скетче, как только будет готово.

Кста, в большой духовке шесток делать не стал, ещё больше выдвинется вперед, а уменьшать размеры заказчик не хочет. Выход дыма - через отверстие в своде (или в боковой стенке - как лучше?), дверцы герметичные вместо заслонки, с поддувалом.

 

Ну сам понимать должен, что весь эффект настоящей РП потеряется... Постарайся сделать сбоку и пониже.
Впрочем, есть вариант с разворотом топки.

 

Если эффект потеряется, то можно сдвинуть назад всю топку, на месте сужения к дверцам поставить порожек (или как там его) с устьем, 2,5 кирпича в глубину для горнила хватит, наверное. Останется место под шесток.
Как сбоку и с разворотом, честно говоря, не понял. Но если бы все понимал, и совета бы не спрашивал.
У Селивана в его "Полной энциклопедии" видел проект уличной РП, где свод в 1,5 кирпича глубиной играет роль зуба в камине. Над ним дымосборник. Получается, дым идет сразу вверх, не опускаясь к устью, как в настоящей РП. Хотя называется это "духовой печью-мангалом", но отличие от РП - только в размерах (так написано). Попробую выложит скан.

 

Я тебе предлагаю подумать над кое-чем иным

Посмотри снимочек и - "Ты всё поймёшь, и всё увидишь там. Ты всё поймёшь, и всё увидишь сам!" (с)

Шибко сомневаюсь, однако...

 

А ведь понял! Наверное, ещё не все запущено...
Только в этом варианте топка ещё глубже получается. На фото вообще 5 кирпичей внутри.

 

Черновой пока эскиз агрегата. Заказчик настаивает на большой духовке с дверками, по принципу РП будет работать малая.

 

Есть исполненные решения в Инете: см. "Уличный печной комплекс".

ИМХО - на такое нужна бригада поваров и помощников.

По поводу "холодного копчения" - нужна отдельная система. В земле.
Что бы было качество.

ИМХО, конечно

 

Просмотрено немало, но под конкретный заказ что-то найти трудно. Может подкинете ссылочку на агрегат с вышеизложенными требованиями? Чтобы с внутренним устройством, разрезами...

Агрегаты же не будут использоваться все одновременно.

Все это обговорено в теме "Коптильня". Здесь будет именно такая, назовите её тогда полухолодной или полугорячей.
А вообще, как говорят, хозяин - барин, и клиент всегда прав. Я просто учитываю все его пожелания.
ИМХО, конечно