Экономим место. Зачем нужен громоздкий мангал?

В целях экономии места призадумался над уличным «кухонным комплексом» - местом для готовки различных блюд. Немного изучив вопрос, понял, что большую площадь занимает мангал. И функция у нее только одна – жарить мясо на углях в решетке, на шампурах и на вертеле.

Размышляя, пришел к такой идее, но терзают сомнения (опыта никакого нет) - имеет ли заявленную функциональность такая конструкция.
Делается обычная варочная печь, но с большой топочной дверью, в которую можно, после прогорания дров до углей, вставить решетку барбекю для приготовления мяса, чугунок с яствами. По сути, получается духовой шкаф. В этом случае пропадает надобность в громоздком мангале .

1. Внешний вид печи (лицевая сторона). Сверху варочная панель, со съемными дисками, большая топочная дверь и зольник-поддувало.

2. Режим – обычная печь. Готовим на варочной поверхности, греем воду и т. д.

3. (4.) Режим – духовой шкаф. После прогорания дров до углей вставляем специальную решетку (размер ячейки 10х10) на которую можно поставить чугунок с едой, также на решетку можно положить решетку (барбекюшницу) с мясом.

5. Режим – обычная печь. Извлекаем диски и вставляем казан. И готовим плов.

Хотелось бы узнать Ваше мнение по этому проекту.

 

Ну, а помпейка чем хуже Чуть затратнее по высоте а так идея витает в воздухе по оптимизации дачного девайса для приготовления вкусностей! Я давно борюсь с костностью барбекюшников - бесполезно-решили городить мавзолей для практически мангала и только - ничего их не сдвинет с намеченного пути. Я прошел путь от мангала из кирпича, но с возможностью не только мангала. Тандыр. И наконец остановился на помпейской печке - там только сложно делать плов в казане а все остальные радости желудка доступны! лукните в моих темах и альбомах.

 

Что-то нет никаких комментариев.
Меня волнует один вопрос. Будет ли работать печь в режиме "духовка" эффективно, не будет ли верхняя часть духового шкафа (в этом проекте - чугунная варочная панель) остывать слишком быстро, тем самым я не смогу качественно готовить там еду.

 

Порассуждаем: 1 - чугунная варочная панель слишком тяжела, чтобы ее снимать и ставить - проще для казана сделать нечто более легкое для снимания.
2- нужно обязательно сделать ядро из шамота и утеплить его - так духовка будет работать во всей красоте тандыра, русской или помпейской печек.
3- более того утеплять надо и крышку во время работы печки в режиме духовки или сделать саму крышку утепленной. Но тогда мы теряем массу свода как аккумулятор тепла и работать будет только под и стенки - тандырный вариант. Опять же будут потери тепла и через топочную дверцу.
4 а стоит ли терять режимы духовки для уменьшения места и попытки впихнуть все возможные режимы в один прибор? Где то в недрах нашего форума одна барышня выставила свой вариант уличной печки - там внизу у нее печка с варочной панелью а сверху построена мини печка (духовка). Таким образом варочная панель у нее находится на щестке печи. Вот ее вариант комбинирования, пожалуй самый оптимальный.
Впрочем экспериментируйте и поделитесь Вашими поисками

 

1. Всю чугунную варочную панель поднимать не надо, достаточно вынуть диск нужного размера и казан влезает как "домой"
2. Есть мысль накрывать утеплителем верхнюю варочную панель (негорючим утеплителем в виде теплового щита), когда печь работает в режиме духовка.

 

А как же режим мангала и еще можно сверху ставить коптильню. Впрочем коптильню можно и на плиту ставить, но топить надо будет интенсивнее.

 

Режим мангала - 4 на схеме.

 

ну, эта схема) просто ставите мангал на печку
Я имел в виду нечто подобное -тут и угли в печке готовы и жар снизу идет конкретный а не через плиту. Так магал можно где угодно поставить

 

По моему, у Сталика было красивое решение. Просто, на время приготовления шашлыка, на рабочей поверхности, выкладываются насухо стенки мангала, и нарезанного в размер кирпича.

 

Не лукнешь никак, профиль закрыт... Хоть ссылкой киньте тогда штоль...

 

Вот альбомы Павловца

Меня устраивает отдельная печь для казана (для ухи, плова, басмы), и помпейка - для всего остального.
Мангал правда тоже есть...
Сейчас вот думаю на этот мангал съемную столешницу приделать для раскатывания и сборки пиццы.

 

Я недавно по простоте душевной в одной из таких тем попытался раскритиковать их мавзолеи и вставить слово про попейские печи. Так они фактически послали куда подальше (цитата, почти дословно: "Вы со своими помейками, во главе с Павловцом, уже достали... Открывайте свои темы и пишите там..." Конец цитаты)
Я конечно "одернул" там одного, попросил повежливее быть, но осадочек остался...
А в другой теме, где мне не пришлась по сердцу их чугунная плита, на которой кроме чайничка ни чего не поместиться (например казан 15л, по Сталику), так там просто проигнорировали мое сообщение...
Действительно не пробиваемы.

 

Я бы таким образом печь для казана и мангал совместил. Ни что не мешает вокруг варочной плиты бортик из кирпича выложить на ребро, стационарный, чтобы угли не рассыпались. И угли под рукой - в печке.

А для выпечки и запекания все-таки отдельную печь сделал бы...

 

@Eddyp, Я себе строю универсальный мангал-печь минимального размера. Сейчас дошел до свода и дымовой трубы. Временами использую. Ну как временами почти каждый выходной. Правда из за ремонта Бани пока тормознулся. Универсальность вполне устраивает. На рабочей плите лежит чугунная плита с 2 отверстиями под кольца -если нужна печь или казан, коптильня, если нужен мангал или гриль - убирается чугунка и ставится внутрь сваренный зольник-колосник. им приподнимается жар повыше к мясу. Мангал- печь строю из разного кирпича, что найду отдельно не заморачивался. Смогу выложу фотки. Все что на нем готовилось из за излучения кирпича получалось обалденно вкусно, с металическим мангалом ни в какое сравнение не идет!

 

Вот фото правда недостроено: