Строение винограда и его физиология

Ага, Андрей, не получил. Даже от Вас.
А тема реально важная. И интересная.
Самое смешное, что она не теоретическая, а практическая. Я пользуюсь. И многие из нас уже пользуются частью воздействий. Но разве не интересно понимать "почему?".

Когда мы знаем "почему", то осознанно понимаем "что делать". Значит, неизбежно получим достойную отдачу в виде регулярных урожаев.

 

Эта тема будет посвящена ответам на важные вопросы.
Как устроен виноград?
Почему он способен расти и плодоносить не только на Юге, но и на Севере?
Что мы можем сделать, чтобы регулярно получать урожаи вкусной сладкой ягоды в разных широтах?

Ну как крепко Над землей точно спит наглухо, а под землей на днях показывал, какая идет тусовка корешков при непромерзшей почве. Своего рода, ощупывание пространства, и заодно его медленное полезное освоение.

 

Так показывал жеж свежевыкопанные саженцы на днях. Хотя, может сами саженцы и не показывал, но корни точно показал. Вот нашел фото https://www.forumhouse.ru/posts/22898262/
Обращаю внимание: фото на конец ноября! Вроде всё обязано дрыхнуть, ан нет. На фото видно, что корешки в почве "тусят" потихонечку. Или как минимум "тусили" перед выкопкой.
А саженцы при этом за сезон в школке вырастают за 1,5 м длиной, и вызревают побегами (лозами) около 1 м длины.

Но мне кажется, нам интереснее, за счет чего саженцы осенней или ранневесенней высадки опережают своих вегетирующих собратьев, высаженных попозже, в мае или июне.
А вот за счет такой своей способности потихонечку прирастать корешками под землей за осень, зиму и весну они и лидируют. И плюс к этому созданные запасы в корешках и лозах.

 

Начнем, пожалуй, с самого простого.

Растение винограда называют кустом. Довольно интересное исторически сложившееся название.
И это при том, что виноград может расти, обвивая деревья в лесах и рощах. Он может расти карабкаясь по фасадам домов в городах. Он может расти, стелясь просто по поверхности земли, или цепляясь за мелкие трещины в скалах и камнях. Он запросто может виться по заборам.
Может расти везде, где найдет подходящую для себя опору.
Виноград - это ярчайший представитель лиан. Одревесневающая лиана.

Фото взяты с разных ресурсов интернета, а также с моего участка.

Конечно, самое разумное - это помогать винограду расти и плодоносить. То есть, делать для него специальные опоры. Он это ценит, и благодарит урожаями за помощь!

 

О корнях винограда.
Почему начинаем с них? По простой причине. Корни - это основные "закрома" кустов винограда. Его хранилища, в которых размещено очень много накопленных за сезон питательных веществ.
Не будь корней, и в меньше мере рукавов и лоз, наш виноград не смог бы мощно стартовать весной, выталкивать из почек-глазкОв новые зеленые побеги, и нести на них соцветия.
На картинке из книжки Р. Лойко "Северный виноград" показано как могут развиваться корни саженцев. Правда, обычно на севере они развиваются чуть иначе, и об этом будем говорить дальше.

 

Каждый саженец сначала мелкий и нежный, как ребенок. Но со временем становится подростком, потом юношей, и наконец становится плодоносным мощным кустом.
Растет куст над землей, значит разрастаются и корни под землей. Иногда они уходят на метры и на десятки метров от места высадки.

Но поскольку мы ведем ежегодную обрезку своих кустов, то и корни наших кустов слишком далеко не ходят. Потому что им не надо слишком далеко убегать, они и так успевают прокормить кусты.
Обычно корни "тусуются" в поверхностных слоях почвы в северных краях, и поглубже растут в южных регионах.

Не надо искать в этом обстоятельстве какого-то заговора.
Всё поясняется теплолюбивостью винограда.
Оптимальные температуры для развития и роста корней, а также для способности активно питать куст минеральным питанием: от 15 до 30 оС.
Значит, чем лучше на разных широтах почва прогревается Солнцем, и чем теплее она на глубине, тем глубже могут размещаться корни, и им там будет комфортно.
В Подмосковье основные корни крутятся на глубинах 5-30 см, а в Астрахани им нравится размещаться поглубже, вплоть до 1 м глубины.

 

"Высокохудожественно" изобразил типовое строение куста винограда.
Формировка показана - двухрукавный веер.
Корни показаны двухъярусными. Верхний ярус как правило активен в северных краях. Так называемый нижний ярус активен в южных регионах.
Глубинные корни (можно назвать их третьим ярусом) уходят довольно глубоко вниз. Об их назначении иногда спорят. Наиболее частые версии их функций: 1) якорная, 2) влагодобывающая.
И мне обе кажутся весьма убедительными, хотя вторая явно более точная.

Главное, что нам нужно знать, это четкая зависимость активности корней от нескольких факторов.
Первый - температуры почвы. Чем глубже греется почва, тем ниже будут "тусоваться" питающие (основные) корни, от которых зависит продуктивность винограда.
Второй фактор - воздухопроницаемость почвы.
Третий - оптимальная влажность.
Четвертый - наличие "еды", то есть минеральных веществ в почве.

Кусты винограда поступают рационально, и руководствуются в своем развитии поиском оптимального соотношения всех 4-х факторов.

Росяные корни на картинке не стал рисовать. Это корни, скажем так, непостоянные. И непринципиальные для куста.

 

Часто в сети встречается рекомендация: мол, зачем-то надо бороться с росяными корнями.
Не надо
Это контрпродуктивно.
Это лишено практического смысла.

Рассуждаем логически, на основании наблюдений, а также на основании многочисленных данных о раскопках корневых систем.
На севере росяные корни, которые сохранились и перезимовали под укрытиями, помогают быстрее начаться сокодвижению. В условиях короткого сезона это довольно важный резерв во времени вегетации, то есть длине сезона развититя кустов.
На юге росяные корни при перегреве почвы сами или отомрут, или впадут в "анабиоз".
Миф о том, что виноград якобы может перейти только на росяные корни - страшный-ужасный миф

Причину описал в предыдущем сообщении.
Виноград не глупей виноградаря. И не станет мучительно мучиться на росяных корнях. Он спокойненько переключится на те корни, которым комофортно, которые в данный период сезона обеспечены оптимальной температурой и минеральным питанием.

 

Есть у меня вопрос по зеленым операциям, думаю что в этой теме правильней задать.
Просматривая множество роликов по выращиванию винограда столкнулся с противоположными рекомендациями:
- одни виноградари рекомендуют оставлять только побеги идущие с верхних почек лозы плодоношения,
- другие советуют оставлять зеленые побеги попеременно с нижних и верхних почек.
Я не рассматриваю сейчас вариант выбора сильный-слабый побег. Это вроде интуитивно понятно, что нужно выбирать более сильный.
А вот с точки зрения физиологии винограда. какой подход более правильный?
PS:...я же как примерный ученик нашел лекции уважаемых агрономов и стал их смотреть...но 1,5 часа бесед с постоянными уходами из темы окончательно запутали, а не прояснили вопрос.

 

Доброе утро

Личное мнение: оставляю весной на кусту те побеги, что потенциально плодоноснее. Откуда они выходят на лозе - меня не торкает. Важнее, какие там соцветия.
Плодоносящему кусту как-то все равно, откуда пойдет плодоносный побег. Где заложил хорошие соцветия, оттуда их и покажет. И я оставлю лучшие в процессе проломки лишних побегов.

Единственный раз обращаю внимание, откуда идет побег, когда высаживаю вегетирующие саженцы. В этом случае ориентирую побежки вверх или в крайнем случае вбок. Причина простая: если побег саженца смотрит вниз, его очень легко случайно отломить даже при засыпке ямки почвой. То есть, простая теоретическая механика на службе виноградаря-любителя

На фото видно, что самая нижняя гроздь справа была потенциально очень крупной еще на стадии соцветия. А побег явно вышел снизу по лозе плодоношения. Конечно, я его оставил. И в итоге снял красивую гроздь.

Формировки - не догма. Это отчасти творческий процесс.
А физиологически кусту винограда действительно неважно, откуда выдать побеги с качественными соцветиями.
Самое забавное, что даже если мы оставим на продолжение рукава побег хоть сбоку, он за пару сезонов практически сравняется, да так, что место выхода будет сложно определить.

 

Вот про продолжение рукава рекомендовали именно нижний побег оставлять из крайних. Вроде так обеспечивается более равномерное развитие древесины рукава.

 

Не заметил я каких-либо отличий. Рукав - расходный материал. Пожил 5-7 лет, поплодоносил 4-6 лет, и спасибо ему огромное. Пора менять.
В любом случае, хоть откуда мы ни выведи продолжение рукава, древесина со временем теряет продуктивность. Это хорошо описано в разных учебниках.
Ведь не зря кусты на пром. виноградниках периодически омолаживают.
А мы чем хуже промышленников?

 

Сегодня предлагаю продолжить разговор о том, как развивается корневая система кустов винограда.
И почему она так забавно себя ведет в разных климатических зонах и на разных грунтах. В северных регионах ближе к поверхности. а в южных наоборот, поглубже.

Любезно воспользуюсь информацией, полученной от одного очень хорошего, любознательного и знающего виноградаря Влада из Cаратовского региона. Он периодически ведет раскопки корневой системы на своей почве, и делает интереснейшие фото. А также иллюстрациями из книг о винограде, в основном иноязычных, поскольку там наука о винограде потихоньку продвигается вперед.
Итак.
Мы не раз обсуждали, что корневая система и надземная часть кустов винограда находятся в относительном балансе. И вот две фотки из книжек Д. Ричардсона. Это технические сорта, но зависимость сохраняется и для столовых сортов.
Еще схемка из презентации Маркуса Келлера. Тоже весьма интересно.

 

Идем дальше.
Почему вообще растут корни, и почему они устремляются иногда в непредсказуемых нами направлениях.
Ростом корней управляют разные "тропизмы".
- термотропизм (стремление к оптимально-теплой почве),
- хемотропизм (стремление к возможности "поесть"),
- геотропизм (стремление вниз, но в разумных пределах, обусловленных первыми двумя тропизмами, а также "страховкой". О страховке чуть позднее).

На все внешние факторы виноград отзывается выработкой собственных гормонов, роста или торможения, в зависимости от условий. По аналогии с человеком за рулем: увидев красный сигнал светофора мы замедляем движение и приостанавливаем машину, зажегся зеленый - стартуем и мы.
Нам сейчас интересны гормоны ауксин и цитокинин. Первый вызывает ветвление корней, второй - его рост по прямой. По мере роста корешков у них увеличивается объем всасывающих мелких корешков белого (или светлого с оттенками) цвета. Со временем тоненькие всасывающие корешки одревесневают, увеличиваются в диаметре. Взамен нарастают новые всасывающие корешки. При потере значительной части древесины над землей, корневая система отзывается частичным отмиранием корней. За ненадобностью (избыточностью). Прибавляет длину и объем "надземка", прирастает и подземная часть куста. Кроме того, ауксин "отвечает" за запуск питания от корней к надземной части, а цитокинин за приток продуктов фотосинтеза от верхней части куста к корням.
И так происходит, пока жив сам куст винограда.

Некоторые примеры размещения корней в Саратовском регионе и еще чуть южнее на фото ниже.
Особенно наглядна завершающая фоточка.
Она намекает, что все мы, кто пытается кормить виноград точечно, например в трубу возле штамба, немножко (сильно немножко) ошибаются.

А как же лучше организовывать кормежку?
В следующем сообщении обсудим.

 

Рассмотрим схематичное изображение корневой системы взрослого куста винограда, растущего на открытой местности, не в пристенке. В пристенке это будет односторонний условный полукруг корней либо эллипс.

Зеленые линии - это логичное размещение линий капельных подкормок.

Глубина размещения питающих корней обеспечивается прежде всего температурой почвы. Чем южнее, тем глубже, чем севернее, тем ближе к поверхности.

Пообсуждаем?
Может быть кто-то тоже вел раскопки своих кустов и наблюдал какие-то нюансы?
Может быть, есть вопросы по саженцам?