Легкие закрома. Консервирование

А чеснок в этот рецепт класть не надо?

 

Я делала так как написано, без чеснока.

 

В рецепте не было, и я тоже делаю без него. Поэтому не знаю, насколько вкусной будет эта икра с чесноком. Но может Вы попробуете и нам расскажете?

 

Лен, я везде чеснок кладу - много вырастает, вкусно, не жалуются никто! А тебе в пятницу привезу чеснока, сколько скажешь.

 

Было выше: натуральный делают из природных продуктов (виноград, яблоки и так далее), столовый является искусственным химическим продуктом. Соответственно и вкус у них очень разный. Вот и вся разница.

 

А эссенция это что? Полезно или вредно?

 

Эссенция - это и есть та химическая база, из которой делают столовые уксусы разной процентовки. Химия, короче. Но именно её я использую для обычной консервации. Ну не буду я есть огурцы в яблочном или виноградном уксусе, невкусно мне.

 

Огурцы и помидоры я предпочитаю делать с лимонной кислотой, а грибы с виноградным уксусом. Для меня-ЖЕСТЬ.

 

А как рассчитываете кол-во лимонной кислоты? Я хотела заменить уксус ею, но не знаю как

 

У меня в основной массе рецептов (типа 2стол. л. соли, 6 стол. л. сахара) 1 чайная ложка лимонной кислоты без горки на 3-х литровую банку огурцов или помидоров.

 

Нет не надо, помидоры получаются пикантные и чуть сладковатые, чеснок там не к месту., там даже душистый перец не кладут.

 

Если использовать их потом в салатах, чеснок вряд ли нужен.

 

Совершенно верно, вот что значит человек внимательно прочитал рецепт.

 

А Вы думаете, что лимонную кислоту из лимонов делают?

 

Нет, мне просто ею удобней пользоваться и хранить.